La cocina zamorana deja su huella en la prestigiosa competición gastronómica con una tapa que fusiona tradición y creatividad.

Mar Marcos, jefa de cocina del reconocido Restaurante España de Fermoselle (Zamora), ha sido la encargada de elaborar el plato principal en la comida oficial del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia, celebrado en Lorca, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo.

En esta ocasión, la chef ha deleitado a los asistentes con un exquisito estofado de Ternera de Sayago, proporcionada por la empresa Yantar de Sayago. Este plato, que destacó por su sabor y calidad, fue servido a unas 150 personas, entre ellas alrededor de 80 cocineros y hosteleros, representantes de empresas patrocinadoras y colaboradoras del certamen, periodistas y autoridades, quienes disfrutaron de esta delicia gastronómica.

«La Ternera de Sayago es un producto con una calidad excepcional, fruto de una cría tradicional en las dehesas de Zamora. Para mí ha sido un honor representar a mi tierra en el evento de gastronomía en miniatura más importante de la Región de Murcia y compartir un plato que refleja nuestra identidad y nuestras raíces», ha declarado Mar Marcos, quien se ha convertido en una auténtica embajadora de este producto.

La Ternera de Sayago, conocida por su textura tierna, jugosidad y sabor intenso, procede de razas autóctonas como la sayaguesa y se cría de manera sostenible, siguiendo métodos tradicionales. Su calidad la ha convertido en un referente dentro de la gastronomía española.

Por su parte, Yantar de Sayago, empresa proveedora de la carne utilizada en este evento, se distingue por su compromiso con la excelencia y la promoción de los productos cárnicos de la comarca. Su labor permite que lo mejor de la gastronomía zamorana llegue a los paladares más exigentes, tanto a nivel nacional como internacional.

El III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia ha coronado como ganador a Cándido Morales, del restaurante Arrea de Puerto Lumbreras, con su innovadora creación “Taco-pastel de cordero a la murciana”, una combinación de texturas y sabores que rinde homenaje a la esencia murciana a base de cordero meloso, crema de sesos al ajillo, emulsión de sobrasada y nube de queso al vino Murcia DOP.

Este evento, consolidado como un referente gastronómico de primer nivel, no solo impulsa el talento culinario de la Región de Murcia, sino que también fomenta el intercambio de tradiciones y productos emblemáticos de diferentes territorios de España. La participación de Mar Marcos y la presencia de la Ternera de Sayago han sido una muestra de esta riqueza gastronómica, fortaleciendo los lazos entre Murcia y Zamora a través de la cocina.

«Este tipo de encuentros nos permiten no solo aprender unos de otros, sino también dar a conocer productos únicos como la Ternera de Sayago, que son un auténtico tesoro de nuestra gastronomía», ha añadido Mar Marcos, agradeciendo la oportunidad de formar parte de esta edición del campeonato.

Eventos como este refuerzan el papel de la gastronomía como motor de desarrollo, atracción turística y promoción de productos locales, posicionando a Lorca y a los 1001 Sabores de la Región de Murcia como destinos de referencia para los amantes de la buena mesa.