Sayago vuelve a estar en el pódium del prestigioso campeonato organizado por la Academia de la Tapa y el Pinxo e impulsado por el Ayuntamiento de Palencia
El evento, celebrado en el Hotel Sancho de Palencia, reunió a casi medio centenar de participantes de las nueve provincias de la región durante dos días de intensa competición culinaria. Desde Sayago, Mar Marcos, anteriormente premia y, como debutante, Santi Vicente, natural de Torrefrades representando al Hotel Rey Don Sancho y Jardines del Rey de Zamora Capital
Zamora en el plantel de ganadores
Entre los galardonados de esta edición, dos chefs zamoranas han sido especialmente reconocidas por sus creaciones innovadoras y exquisitas. Charo Cifuentes, del Restaurante Patanegra en Zamora capital, recibió la Mención Especial del Jurado por su destacado talento y creatividad en la cocina.
El mejor maridaje con vino, para Fermoselle
La cocinera fermosellana y Yanaina Fúnez, su ayudante de cocina, se alzaron con el Mejor Maridaje con Vino Tinto, mención que subraya la habilidad para combinar sabores, haciendo gala de la cocina que ofrece el Restaurante España, una interesante fusión entre tradición e innovación en la cocina zamorana.
Un jurado de alto nivel
El jurado profesional, compuesto por los reconocidos cocineros Ignacio Solana (una estrella Michelin), Lara Rodriguez, Iñigo Kortabitarte y Sheila Barbeito, además del comunicador gastronómico Carmelo Aunión, evaluó cada una de las elaboraciones. Los criterios de evaluación incluyeron las técnicas culinarias empleadas, el uso de productos, la innovación, la sostenibilidad en el aprovechamiento de alimentos y la presentación visual de cada tapa.
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