Desde hace poco más de 15 años, se extrae mineral en las canteras del Cerro de San Roque de Fornillos, granito de alta calidad.

Este material, abundante en la comarca, es empleado para recubrimientos de fachadas, pavimentación y como material constructivo en viviendas. La empresa que regenta la explotación, denomina al granito de la zona como «Silvestre Duero«.

Al iniciarse las obras del AVE que atraviesa la provincia de Zamora, la empresa que gestiona la mina, cedió a las empresas constructoras del tren de alta velocidad los escombros que se acumulaban en la explotación. Tal como se informó en La Opinión de Zamora, el desescombro generó varios puestos de trabajo y permitió la restauración paisajística de la zona.