Junto al grupo Red Cultural, Teresa Cotorruelo impartió un taller en el prestigioso centro donde se forman los cocineros del futuro
Fue el pasado 20 y 21 de febrero cuando una expedición procedente de Salamanca y Zamora desembarcó en el Basque Culinary Center de San Sebastián invitados por Pablo Orduna, profesor de Historia y Antropología y organizador de las jornadas sobre la gastronomía de la Raya.
Tres intervenciones con la Raya como protagonista
La primera realizada por Francisco Javier San Vicente Vicente, doctor en Historia y Coordinador del grupo RedCultural, representando a los técnicos que trabajan como interlocutores entre la administración pública y los entes privados.
La segunda realizada por Maite del Arco Alaínez, coordinadora del Centro de Interpretación del Bajo Tormes, del Ayuntamiento de Monleras (Salamanca), representó a las pequeñas administraciones locales y todas las actividades que se generan en pequeños territorios trabajando con la población, realizó una cata de productos locales salmantinos.
La tercera realizada por Teresa Cotorruelo, al frente de Oh Saúco, una mermeladería artesanal, ubicada en Fornillos de Fermoselle (Zamora), representando a los pequeños productores y artesanos que viven y trabajan en el territorio, realizó una cata de productos locales zamoranos.
Teresa (Piky) en su taller elaboró setas en almíbar de Oporto cos setas de Aliste, confitura de castañas al ron (castañas de Aliste), mermelada de kiwi con naranja (kiwis de Fermoselle), mermelada de zarzamora, licor de cereza (cerezas de Mieza y orujo de Fermoselle). Y también ofreció una degustación de quesos de la Setera, rulo y queso azul y miel de Fermoselle. Productos kilómetro cero que volvieron a demostrar que Sayago tiene mucho que contar en gastronomía.
Pueblos de Sayago 