Del 1 de noviembre al 9 de diciembre | Participan restaurantes de Sanabria, Aliste, Sayago, Norte de Portugal y arribes de Salamanca

Durante las Jornadas de Cocina en la Raya, que se celebrarán del 1 de noviembre al 9 de diciembre, varios restaurantes de la comarca de Sayago (Zamora) invitan a un viaje culinario que destaca la riqueza y la fusión de sabores de la frontera hispano-portuguesa. Cada fin de semana, los visitantes podrán disfrutar de menús especiales que combinan ingredientes locales y recetas tradicionales reinterpretadas, subrayando el patrimonio cultural y gastronómico de La Raya.

Los restaurantes participantes en Torregamones, Moralina, Formariz y Fermoselle ofrecen propuestas únicas que reflejan el espíritu de esta región:

• Las Arribas (Moralina): Menú con opciones como bacalao asado al estilo sayagués y garbanzos con setas y boletus. Incluye pan, vino, agua, café y chupito, manteniendo viva la esencia de los sabores locales.
• La Tortuga (Torregamones): Menñu de garbanzos con setas, huevo revuelto con bacalao y tomate y de postre, flan de huevo. El menú incluye pan, agua, vino y gaseosa.
• Las Tres Chimeneas (Formariz): Propuesta que incluye mollejas de ternera al estilo Sayago, entrecote de ternera local, bacalao a la brasa y cordero guisado al estilo tradicional. Se acompaña con vinos de la D.O. Arribes y destaca la calidad de los productos de proximidad.

En Fermoselle, el recorrido culinario se amplía con diversas opciones:

• Restaurante España: Platos como estofado de ternera sayaguesa en vino tinto Juan García, lomo de bacalao en pisto fermosellano, y postres como tarta de galletas al estilo portugués. Este menú incluye agua, pan y café.
• Medieval: Degustación de croquetas, pulled beef de ternera sayaguesa y bacalao en pisto fermosellano. Esta experiencia resalta los sabores tradicionales con un toque moderno.
• La Enoteca del Marqués: Ofrece platos como callos a la zamorana, presa de cerdo ibérico a la parrilla, lomo de bacalao en pisto de Fermoselle, y postres como flan chispeante. La propuesta incluye pan, agua y copa de vino D.O. Arribes.
• Posada Doña Urraca: Platos variados como croquetas caseras de jamón ibérico, cordero lechal guisado en salsa de almendras, y bacalao fresco con cebolla confitada. Incluye vino crianza, gaseosa, pan y café.

Cada visita a los restaurantes participantes da la oportunidad de participar en el sorteo de seis noches en Posadas Reales de Castilla y León, al completar un recorrido gastronómico sellando las visitas a cuatro establecimientos distintos. Más info en https://www.turismocastillayleon.com/cruzandolarayasaboresdelafrontera