Las III Jornadas Gastronómicas “Sabores de Antaño” regresan a la comarca de Sayago del 17 de abril al 5 de mayo, consolidándose como una de las citas más destacadas para los amantes de la cocina tradicional. Un total de once restaurantes de la zona ofrecerán menús especiales por 30 euros, basados en recetas de siempre y producto local.

La iniciativa, impulsada por Empresarios de Sayago con la colaboración de distintas entidades, busca poner en valor la riqueza gastronómica del territorio y atraer visitantes a través de una experiencia culinaria con identidad propia.

Tradición, producto local y cocina con memoria

Durante estas jornadas, los establecimientos participantes recuperan elaboraciones vinculadas a la cocina popular sayaguesa: guisos, carnes, bacalao, legumbres y postres caseros que remiten a la cocina de nuestras abuelas.

Más allá del menú, la propuesta funciona como una auténtica ruta gastronómica por la comarca, permitiendo descubrir distintos pueblos a través de su cocina.

Restaurantes destacados vinculados a la web

Entre los participantes, destacamos las propuestas de:

Restaurante España (Fermoselle)

Uno de los referentes gastronómicos de la comarca, con una propuesta que mantiene su esencia tradicional. En su menú destacan platos como los garbanzos con morro guisado, el bacalao con pisto o la ternera sayaguesa estofada al vino tinto, cerrando con un clásico flan casero.

Casa Coletto (Bermillo de Sayago)

Una de las propuestas más cuidadas y con identidad propia dentro de las jornadas. Su menú especial combina creatividad y tradición:

• Entrante: Piruleta de morcilla con manzana caramelizada
• Primero: Patatas guisadas con pulpo al estilo del abuelo
• Segundo (a elegir):
  • Carrillera guisada al vino tinto de Arribes con patatas de la huerta
  • Lomo de bacalao sobre cama de patata panadera con salsa de verduras y tomate
• Postre: Leche frita de la abuela con helado

Una propuesta que sintetiza perfectamente el espíritu de las jornadas: cocina de raíz con un toque actual.

Doña Urraca (Fermoselle)

Ubicado en uno de los enclaves más turísticos de Sayago, ofrece un menú contundente con protagonismo para el producto ibérico, incluyendo presa de cerdo ibérico a la parrilla o carrillera de ternera, acompañado de postres tradicionales como el arroz con leche.

Aquí, todos los menús

Una oportunidad para dinamizar el territorio

Estas jornadas no solo ponen el foco en la gastronomía, sino que refuerzan la imagen de Sayago como destino turístico vinculado a la autenticidad. La combinación de cocina tradicional, paisaje y patrimonio convierte esta cita en una excusa perfecta para recorrer la comarca.

Además, entre los asistentes se sortearán menús y lotes de productos locales, incentivando la participación y el consumo en los establecimientos.